Kresowe Pierogi Ruskie - Tradycyjny Przepis z Lubelszczyzny
Lublin, 15.02.2023
Pierogi ruskie to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni polskiej, szczególnie popularne na Lubelszczyźnie. Po latach poszukiwań i eksperymentów kulinarnych, udało się zdobyć autentyczny, kresowy przepis na te wyjątkowe pierogi z nadzieniem z ziemniaków i sera. Oto receptura, która zachwyci nawet najbardziej wymagających miłośników tradycyjnej kuchni.
Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej 1 jajko 200 ml ciepłej wody 1 łyżeczka soli
Nadzienie:
1 kg ziemniaków 250 g sera twarogowego 1 cebula Sól i pieprz do smaku Masło do podsmażenia cebuli
Przygotowanie:
Ciasto:
Wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko i ciepłą wodę, a następnie zagnieć elastyczne ciasto. Odstaw na 30 minut pod przykryciem.
Nadzienie:
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, a następnie odcedź i rozgnieć na puree. Dodaj ser twarogowy i dokładnie wymieszaj. Posiekaj cebulę i podsmaż na maśle do złotego koloru. Dodaj do nadzienia i dopraw solą i pieprzem.
Formowanie pierogów:
Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wytnij kółka za pomocą szklanki lub foremki. Na każde kółko nałóż łyżeczkę nadzienia i dokładnie zlep brzegi, formując charakterystyczne falbanki.
Gotowanie:
Wrzuć pierogi do osolonego wrzątku i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź i podawaj polane roztopionym masłem lub skwarkami.
Te kresowe pierogi ruskie to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ich delikatne ciasto i bogate nadzienie z ziemniaków i sera sprawiają, że są one niezrównane w smaku. To danie, które z pewnością zachwyci zarówno miłośników tradycyjnej kuchni, jak i tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem.
Warto również wspomnieć, że pierogi ruskie to nie tylko danie kulinarne, ale również ważny element kultury i tradycji regionu lubelskiego. Przepis na te wyjątkowe pierogi przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, a ich smak i aromat przypominają o bogatej historii i dziedzictwie kulinarnej Lubelszczyzny.
Na podstawie: Źródła
Opublikowano: 11 stycznia 2025