Gęsina na św. Marcina: Pięć sprawdzonych przepisów na pyszne dania z gęsi
11 listopada, w dniu św. Marcina, tradycyjnie obchodzonego jako święto gęsi, Polacy zasiadają do stołów, by delektować się aromatycznymi daniami z tego ptaka. W tym roku, z inicjatywy Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, trwa akcja "Gęsina na św. Marcina", która ma na celu promowanie tego wyjątkowego mięsa. Przygotowaliśmy dla Państwa pięć sprawdzonych przepisów na pyszne dania z gęsi, które z pewnością zachwycą podczas świętowania.
1. Gęsina pieczona z jabłkami i cebulą Składniki:
1 cała gęś 5 jabłek 2 cebule 2 łyżki masła 1 łyżka miodu Sól, pieprz, majeranek
Przygotowanie:
Gęś natrzyj solą, pieprzem i majerankiem. Jabłka i cebule pokrój w plastry i wymieszaj z masłem i miodem. Wypełnij wnętrze gęsi jabłkami i cebulą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 3-4 godziny, polewając sosem z pieczenia.
2. Pasztet z gęsi z żurawiną Składniki:
500 g wątróbki z gęsi 200 g boczku 1 cebula 2 jabłka 100 g żurawiny Bułka tarta Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
Wątróbkę, boczek, cebulę i jabłka zmiel w maszynce do mięsa. Dodaj żurawinę, bułkę tartą, przyprawy i dokładnie wymieszaj. Przełóż do foremki i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 1 godzinę.
3. Gęsie udka w sosie śliwkowym Składniki:
4 udka z gęsi 200 g suszonych śliwek 1 cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła 1 szklanka bulionu drobiowego Sól, pieprz, majeranek
Przygotowanie:
Udka z gęsi natrzyj solą, pieprzem i majerankiem. Smaż na patelni z obu stron do zrumienienia. Śliwki namocz w gorącej wodzie, a następnie pokrój w paski. Cebulę i czosnek posiekaj i zeszklij na maśle. Dodaj śliwki, bulion i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Polej udka sosem śliwkowym i podawaj z ziemniakami lub kaszą.
4. Pierogi z gęsią Składniki na ciasto:
500 g mąki 200 ml ciepłej wody 1 jajko Szczypta soli
Składniki na farsz:
300 g mięsa z gęsi 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 jabłko Bułka tarta Sól, pieprz, majeranek
Przygotowanie:
Zagnieć ciasto i odstaw na 30 minut. Mięso z gęsi ugotuj i zmiel w maszynce do mięsa. Cebulę, czosnek i jabłko posiekaj i zeszklij na patelni. Dodaj do mięsa, wymieszaj z bułką tartą i przyprawami. Napełnij pierogi farszem i ugotuj w osolonej wodzie.
5. Gęsina w cieście francuskim Składniki:
500 g mięsa z gęsi 1 jajko 200 g mąki 100 g masła 100 ml mleka Sól, pieprz, majeranek
Przygotowanie:
Mięso z gęsi pokrój w kostkę i zamarynuj w przyprawach. Zagnieć ciasto francuskie z mąki, masła, mleka i jajka. Rozwałkuj ciasto i wykrawaj kwadraty. Na każdy kwadrat połóż kawałek mięsa, zwiń i zlep brzegi. Smaż na głębokim oleju do zrumienienia.
Te pięć przepisów na dania z gęsi, z lubelskimi akcentami, z pewnością zachwycą Państwa podczas święta św. Marcina. Smacznego!
Na podstawie: Źródła
Opublikowano: 11 listopada 2024