Moda w świecie wędlin, czyli szyk u Sikory. A zaczęło się od dziadka
Nie ma w Zamościu starszej masarni niż ta założona w 1937 roku przez Bolesława Sikorę. W małym, rodzinnym zakładzie, który początkowo obsługiwał tylko lokalnych mieszkańców, z czasem rozwinęła się prawdziwa tradycja, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Biznes, zbudowany na pasji do rzemiosła oraz doskonałej jakości produktów, stał się ikoną lokalnej społeczności. Dziś, zarządzany przez wnuczkę założyciela, Martę, oraz jej męża Piotra, masarnia nadal cieszy się niesłabnącym powodzeniem.
Obecna prezes, Marta Sikora, od najmłodszych lat poznawała tajniki rodzinnego biznesu. Zanim jednak przejęła stery po swoim ojcu, Zygmuncie, spełniała się zawodowo w innych dziedzinach. Ukończyła studia z zakresu zarządzania, a później pracowała w branży marketingowej, zdobywając cenne doświadczenie, które teraz wykorzystuje do rozwoju firmy. Po powrocie do rodzinnego Zamościa postanowiła połączyć swoją wiedzę z tradycją, wprowadzając nowoczesne rozwiązania, ale bez utraty autentycznego charakteru zakładu.
Masarnia Sikory to coś więcej niż tylko miejsce produkcji wędlin. To część lokalnej historii, którą mieszkańcy Zamościa cenią od lat. Każdy kawałek szynki, każdy plaster boczku to efekt pracy kilku pokoleń. „Nasze wyroby to nie tylko smak, ale i tradycja” – mówi Marta, dodając, że choć firma wprowadza innowacje, dba o to, by zachować to, co najważniejsze – jakość i uczciwość w produkcji.
Pod przewodnictwem Marty i Piotra Sikory masarnia przeszła małą rewolucję. Zmodernizowano linię produkcyjną, wprowadzono nowe technologie, a oferta poszerzyła się o produkty premium, skierowane do najbardziej wymagających klientów. Nie zmieniła się jednak filozofia firmy – nadal stawiają na naturalne składniki i tradycyjne metody produkcji, które sprawiają, że ich wędliny są tak wyjątkowe.
Zamojska masarnia to dowód na to, że tradycja może iść w parze z nowoczesnością, a rodzinne firmy mają szansę na przetrwanie i rozwój, jeśli tylko są zarządzane z pasją i zaangażowaniem.
Na podstawie: Źródła
Opublikowano: 28 września 2024