Nietypowa kolekcja: 400 tygielków
Czy młynek elektryczny czy ręczny? To pytanie często nurtuje miłośników kawy, którzy chcą wycisnąć z każdego ziarna jak najwięcej aromatu i smaku. Dla niektórych fachowców od kawy odpowiedź jest jednoznaczna – ręczny młynek żarnowy jest lepszym rozwiązaniem. Dlaczego tak uważają?
Jedną z głównych argumentacji przeciwko młynkom elektrycznym jest to, że przez szybkie cięcie i rotowanie noży przegrzewają one ziarno. To może wpłynąć negatywnie na smak i aromat kawy. Z drugiej strony, ręczne młynki żarnowe mielą ziarna w sposób wolny i równomierny, nie narażając ich na nadmierne przegrzanie.
Podczas rozmowy z pasjonatem kawy i kolekcjonerem tygielków, Tomaszem Zajączkowskim, dowiedziałem się więcej na temat wpływu sposobu mielenia na prozdrowotne cechy kawy. Według Zajączkowskiego, sposób mielenia może istotnie wpłynąć nie tylko na smak, ale również na korzyści zdrowotne płynące z picia kawy.
Młynek ręczny żarnowy: Zajączkowski podkreśla, że ręczny młynek żarnowy pozwala zachować wszystkie wartościowe substancje zawarte w ziarnach kawy. Proces mielenia jest tu kontrolowany przez osobę przy użyciu korby, co pozwala na zachowanie optymalnej temperatury ziaren. Dzięki temu, kawa zyskuje nie tylko pełniejszy smak, ale także zachowuje więcej zdrowotnych składników.
Młynek elektryczny: Z drugiej strony, młynki elektryczne są często wybierane ze względu na wygodę i szybkość mielenia. Jednakże, zdaniem Zajączkowskiego, szybkie obroty noży mogą przegrzewać ziarna, co negatywnie wpływa na jakość kawy. Ponadto, brak kontroli nad procesem mielenia może sprawić, że niektóre wartościowe składniki kawy zostaną utracone.
Po rozmowie z ekspertem, wybór pomiędzy młynkiem ręcznym a elektrycznym staje się bardziej klarowny. Dla tych, którzy cenią sobie pełny smak i aromat kawy, a także dbają o zachowanie jej prozdrowotnych właściwości, ręczny młynek żarnowy wydaje się być najlepszym rozwiązaniem. Natomiast dla osób ceniących sobie przede wszystkim wygodę i szybkość przygotowania kawy, młynek elektryczny może być bardziej odpowiednią opcją.
Warto zatem zastanowić się, jakie są nasze priorytety i potrzeby, gdy wybieramy odpowiedni młynek do mielenia kawy. Bez względu na to, czy wybierzemy młynek ręczny czy elektryczny, kluczowe jest dbanie o jakość ziaren oraz odpowiedni proces mielenia, aby cieszyć się pełnym bogactwem smaku i aromatu ulubionej kawy.
Opublikowano: 05 czerwca 2023